HIM蒙商教师品酒之旅 | 短短4天品尝了4

HIM 瑞士蒙特勒酒店工商管理大学的葡萄酒导师日前受到了德国葡萄酒协会的私人邀请。

我最近受到了德国葡萄酒协会的邀请，去德国参观一些重要的葡萄酒产区。与我同行的有 28 位来自世界各地的葡萄酒专家、大师和酒评作家，包括了斯堪的纳维亚地区、中国、加拿大、英国和美国。德国葡萄酒是比较难懂的，因为它跟法国或意大利等其他国家有不一样的规则、规章、酒标。

不幸的是，德国葡萄酒通常以廉价、偏甜和劣质而闻名，但经过这 4 天品尝了 400 多种酒后，我可以很确定地说，事实并非如此。 ”

我们的行程以一场美食搭配葡萄酒的活动作为开端，有机会品尝到 35 种美酒和精选的当地美食。我对香肠和炸肉排充满了期待，但德国的食物也一直有进步，并且将能与其他国家的美食相媲美。

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我们对参观过的每一个地区和葡萄园的酒和美食都有着真正的热情，因此体验到了与众不同的产品。”

第二天上午，我们在韦恩研究所学习了德国种植葡萄的复杂性。教学的标准和技术含量都非常高，他们把焦点放在土壤、气候和地理因素上，以及这些因素是如何影响葡萄酒的质量的。

之后几天，我们的行程非常紧张，要参观葡萄园、品酒，还有机会见到新一代的酿酒师。

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在这里有一群 35 岁以下的酿酒师，他们正在推动德国葡萄酒的发展。非常兴奋能与他们见面并向他们学习！ ”

旅程的最后以参加德国葡萄酒节结束，这项活动有超过 200 家德国顶级葡萄酒商参加。

有机会去不同的国家参观并与不同葡萄酒商见面可以使我了解到全球饮品的发展趋势，但是，更重要的是可以把这些知识传授给我的学生。