澳洲鲜为人知的专业——葡萄酒制造

82 年拉菲 “ 成魔之路 ”

葡萄酒标注的年份是葡萄出产的年份，“82 年的拉菲”指的是拉菲古堡用 1982 年出产的葡萄酿制的葡萄酒。

欧洲大部分葡萄酒产区规定：即使在气候不理想的年份，基本也不允许通过人为手段改善葡萄的质量。而 1982 年正好是波尔多的奇迹之年：炎热而不干燥，让葡萄得以较早成熟；收成时阳光灿烂，几乎没有雨水。

完美的气候造就了完美的原材料，再加上世界级酒庄酿造，成就了满分的 82 年拉菲。所以 82 年拉菲价值高不是因为它年份长，是因为那一年的葡萄品质特别高！

82 年拉菲之所以会成为“壕”的象征，在于其酿制的条件与过程。一瓶完美的葡萄酒要经历哪些过程？通过怎样的试炼成为另一支闻名世界的“拉菲”？

说到这，不得不提澳大利亚，毕竟，全球 TOP2 的葡萄酒酿制专业就在阿德莱德！

1、就业前景

据澳大利亚葡萄与葡萄酒组织数据显示，澳大利亚是 2016 年全球第五大葡萄酒生产国。中国紧随其后，排名第六。中国在 2016 年已超越美国，成为澳大利亚葡萄酒的第一大出口市场。

中国在葡萄酒生产和购买量上的提升也展现了葡萄酒商务领域的新机遇，葡萄酒行业供职多类高薪就业机会，包括地区葡萄酒制作，酒厂的操作与管理，食品感官评估等等，就业前景非常开阔。

2、人才短缺

中国逐渐成为葡萄酒一大出口市场，但行业尚缺乏人才。随着葡萄酒业的迅速发展，从生产、管理、国际市场营销、研究等各个相关环节均需要大量的专业人才，特别是那些既了解中国市场、又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。

3、地域优势

澳大利亚拥有得天独厚的葡萄种植和生长环境、本地酿酒师独一无二的酿造技术，学生还能接触到世界知名的酒庄和酿酒技术，这一切都归功于阿德莱德的自然条件。

4、杰出葡萄酒之都

南澳州政府（ PIRSA ）在北京举行了盛大的鸡尾酒会发布，宣布南澳州首府阿德莱德成为了“ 杰出葡萄酒之都（ Great Wine Capitals ）” 其中一员！可见，阿德莱德在各方面都是葡萄酒产业的研究与开发，推广葡萄酒教育的佼佼者。

阿德莱德大学商学院与 Wine Communicators of Australia (WCA) 合作打造全国葡萄酒行业导师项目，希望帮助葡萄酒行业职场新秀开发潜力，促进行业发展。经验丰富的导师们将亲自指导葡萄酒行业从事公共关系、市场营销和营销传播等相关领域的项目参与者。一对一指导机会将为参与者提供来自葡萄酒行业专业人士的宝贵经验。

未来就业方向十分广泛，包括农业、食品及葡萄酒行业的市场营销，广告或葡萄酒推广、市场营销研究、零售、进出口、科研、数据分析、政府部门、政策分析、旅游等等。著名葡萄酒品牌奔富的首席酿酒师 Peter Gago 也是阿德莱德大学的毕业生，并且在 2017 年被授予女王生日荣誉奖章，表彰他在葡萄酒领域的杰出贡献。

阿德莱德大学葡萄酒专业

南澳唯一、世界专业排名第二的葡萄酒制造专业是学校的C位专业。学部下辖的理学专业排名及毕业生起薪均为南澳第一哟~

· 葡萄栽培与酿酒学士 4 年 Bachelor of Viticulture and Oenology
· 葡萄栽培与酿酒硕士 2 年 Master of Viticulture and Oenology
· 葡萄酒商务硕士 2 年 Master of Wine Business

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