食品科学的那些事儿-萨里大学

01. 为什么开设此课程？

对于增长新的市场，发展现有市场，开发潜在市场的企业，先行一步是非常很重要的，所以企业需要了解最新的创新，趋势和发展，例如糖的替代品，肉类多样化，功能性的食品。我们的新产品研发和食品技术这门课和Summer Project能为学生提供食品创新所需要的知识和技能。

02. 具体课程结构

每学期4个15学分 （秋季学期60个学分+春季学期60个学期）
Summer project（60个学分）
共计180学分

03. 入学要求

学术：在相关专业获得2:2的英国荣誉学位
语言：雅思总分6.5单科不低于6.0
可以接受的专业背景：食品科学和技术，食品质量和安全，食品科学和工程，以及其他相关专业

04. 为什么选择萨里的食品科学硕士课程？

a. 此专业汇聚了人类营养学硕士课程，医学微生物学硕士课程，兽医微生物学硕士，食品科学和营养学本科课程，以及新产品开发和食品技术本科课程的各种不同的优秀科目

b. 被高度认可的营养科学部门
女王周年纪念奖：由于在食品和营养学方面卓越的教学和研究，在2017/18学年获得了享有高度盛誉的女王周年纪念奖
优秀的教职员工：所有老师都是行业专家，例如Sue Lanham-New教授
新的研究实验室：从2020年1月开始增添新的设备，让学生有更好的环境从事研究项目

c. 与行业紧密联系
该领域的客座教授授课
实际到企业参观的机会

d. 将会被食品科学和技术研究所认可

05. 职业发展方向
在英国，农业和食品产业，以及附属机构从业人员大约四百万。全球相关产业和机构也存在着大量的工作机会。该领域的专家，将会对食品生产商，政府和消费者产生影响，市场对于优秀的食品专家有着很大的需求。

岗位举例：
•监管分析师-监督企业遵守规章制度和道德标准
•食品分析师-食品和饮料定性和定量分析
• 产品研发师/NPD技术员（注释3）/系列产品研发
•风味技术员-新食品的制作和发展
•流程处理技术员-将厨房中的研发转化为高产量生产线
•食品安全和质量分析员-建立食品生产流程和质量标准

06. 毕业生就职企业

Mars-全球重要的巧克力生产厂商）, Nestle（雀巢，世界上最大的食品制造商, Sainsbury （英国历史最悠久的大型食品零售连锁店）,Marks&Spencer （玛莎百货，英国最大的跨国商业零售集团）,Selfridges (英国最著名的百货公司之一),BAKKAVOR (百卡弗，全球领先的新鲜食品生产和蔬菜加工厂商), Pfizer (辉瑞，全球最大的以研发为基础的生物制药公司),Cargill（嘉吉，一家集食品、农业、金融和工业产品及服务为一体的多元化跨国企业集团）,GlaxoSmithKline （葛兰素史克，以研发为基础的药品和保健品公司）
注释：

1. HACCP：Hazard Analysis and Critical Control Point危害分析和关键环节控制点
2. FQA: Final Quality Assureance 最终品质保证
3. NPD: New Product Development 新产品研发

萨里旨在培养更多优秀的食品方面的专家，向市场提供更有营养价值，受消费者喜爱的食品。