澳洲留学之葡萄酒专业介绍

“82年的拉菲”已经成了高规格与国人认知红酒的代名词，作为旧世界葡萄酒生产国的代表，法国葡萄酒因为有着成熟的工艺与悠久的酿造史为世人熟知，但大家可能不清楚，旧世界的葡萄酒酿造其实有着传统上的不足之处，近些年新世界的葡萄酒异军突起，以闷声发大财的澳大利为代表的新世界葡萄酒迅速占领了全球市场，成为了葡萄酒界的一匹黑马。

澳大利亚是唯一掌握了起瓶后酒体保持口感新鲜且长期不变质的技术的国家，与法国相比，澳大利亚除了遵循的传统酿制方式外，还采用现代化的酿酒设备和先进的酿造工艺，加之其气候条件优越，每年出产的葡萄酒的品质都相对稳定。近些年澳洲葡萄酒行业的出口量已然暗地里赶超了法国。

美味的葡萄酒是澳大利亚的特色，更是南澳大利亚的特色。南澳以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里，无论从葡萄酒产量，庄园规模和种植面积，还是国际声誉，都在澳大利亚众多产区中首屈一指。这里出产的葡萄酒浓郁口感香醇，多数来澳大利亚旅游的游客会带南澳的葡萄酒回国。

近些年，我国已经成为国际葡萄酒消费大国，但是在我国，整个葡萄酒产业链都有很多待改进的地方，因此从生产、管理、国际市场营销到研究等，葡萄酒行业各个相关环节均需要大量的专业人才，特别是那些既了解中国市场，又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。葡萄酒代理商、葡萄酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师等行业人才。因此，葡萄酒专业已悄然成为留学生的新选择。

今天就跟随小K的脚步，一起来聊聊阿德莱德大学的当红炸子鸡-葡萄酒相关专业！

南澳首府阿德莱德是世界上最大的葡萄酒之都之一，距离CBD不到一个小时的路程，就有200多个酒庄。葡萄酒专业是一个依托于实践的专业，因此开设此专业的大学多半都跟着产区走，阿德莱德大学的Waite校区（Waite Campus）聚集了12个世界一流的科研组织与中心，每年为数百名各类农业科学学生与研究生提供教育和培训服务。

Waite校区在土壤科学、植物科学与培植、葡萄酒与葡萄栽培研究方面实力突出，享誉国际。其酿酒专业世界排名第二位，澳洲第一位。澳大利亚70%的葡萄酒研究是在阿德莱德大学的Waite校区进行的，因此可以说，阿德莱德大学的酿酒师是推动国家经济发展的行业创新者，更是葡萄酒文化领域的领袖。

推荐专业1

Bachelor of Viticulture and Oenology

葡萄栽培与酿酒本科

该课程的第1级阶段在North Terrace主校区和国家葡萄酒中心教授基础科学和葡萄酒科学基础。在第2级和第3级阶段，课程在Waite校区的酿酒厂完成，重点学习酿酒和葡萄栽培的科学和技术；第4阶段学生将有机会完成葡萄栽培或酿酒厂的行业经验实习，或者从事葡萄酒科学相关研究获得荣誉学学士。

听听校友怎么说？

"It is [the viticulture and oenology program] so highly recognised that you can walk into any wine region in the world and tell them you've got a University of Adelaide degree and they welcome you with open arms."

---- Steve Gorman

推荐专业2

Master of Wine Business

葡萄酒商务硕士

学习葡萄酒科学基础，课程完成后可以掌握基本葡萄栽培和酿酒技能，了解海内外葡萄酒市场和葡萄酒营销，对整个葡萄酒价值链有充分的理解，可以满足全球葡萄酒行业专业人士的各项能力要求。

听听校友怎么说？

"I am a Master of Wine Business student. I consider Adelaide as a perfect place to study wine. The university has a wide range of courses to study wine from viticulture to sensory study to wine marketing. There are some famous wine regions such as the Barossa Valley and McLaren vale within easy-drive distance which enhance the learning experience."

---- Daigo Okawa