澳洲留学之趣味阅读缩水式膨胀

不知道大家发现没有，超市货架上的很多东西看着价格没变，但分量偷偷少了不少，以往买回去能吃一个星期的饼干现在可能三天就见底了？

如果你也这么觉得的话，放心，并不是你的食量变大了 （自欺欺人地舒了一口气） 或者出现幻觉，而是 超市里的商品确实都开始“缩水”了 。

1商品变mini，售价还是那个售价

由于劳动力成本和通货膨胀，商家为了保证利润必须要通过某些手段降低生产成本，其中运用最广泛的有三种：

1使用更便宜的材料

2提高售价

3缩小产品

方法一和方法二显然不是最佳解决方案，所以大多数商家把目光转移到方法三，这就引申出另一个经济概念——Shrinkflation- 缩水式通胀 。

Shrinkflation是一个合成词，由shrink（“缩小尺寸”）与inflation的经济学释义（“价格普遍上升与货币的购买力下降”）构成。所谓“Shrinkflation”，意思就是生产厂家减少了产品的尺寸，同时保持价格不变 。Shrinkflation在零售行业，例如糖果行业尤其普遍 比如糖果和巧克力 。这对于喜欢吃甜食的人来说也是很悲痛了。

收缩或者说缩小产品无疑是合法的，但是对于这种改变，商家并不希望客户能注意到。

——麦考瑞商学院Dr Jun Yao

瑞士巧克力（Toblerone）在2016年改变了产品的设计。巧克力「山峰」的间距被拉大，密集耸立的群「山」消失了，稀稀拉拉的「小山包」们显得分外孤独。Sad。

2商品变mini，商家是这么做的

Shrinkflation缩水式通胀又被称为“Grocery Shrink Ray”或者“Package Downsizing“。

英国的一项研究发现，在2012 - 2017年间，2,529种产品的尺寸减小，与此同时他们的售价并没有变化。这表明缩水式通胀现在在英国很普遍。

商家只会缩减食品的可食用部分，但是并不会缩小外包装大小。

——麦考瑞商学院Dr Jun Yao

客观的说，出于保鲜和防止食品被挤压变形的需要，在食品包装里加入填充物有时是必须的。然而企业减少食物分量后，通常也会使用“障眼法”——不改变原包装规格大小。这样大多数顾客不会意识到实际买的商品内部是否有变化。

讽刺薯片里气体过多

毫无疑问，公司有时会使用缩减商品以提高利润率。但我认为大部分公司都会这样做，因为这是他们能够在成本上升的情况下，保持利润率的唯一方式。

——麦考瑞商学院Dr Jun Yao

3如何识别变mini的商品？

随着消费升级和包装理念的革新，越来越多消费者关注包装设计和形式，而商品包装就是商家可以做文章的地方。

商家对包装设计的改变通常非常微妙。许多国家强制性要求必须在食品的外包装上注明净含量，因此食品净含量的减少，可以非常直观地表现在包装上。不过，那个数字大多字体单薄、颜色低调、位置不显眼，为的就是不引起你的注意。

图源网络/网上总结食品包装的“前世今生”

4都是套路？不！

无论商家用什么样的方法来保证利润，总会结合当前市场状态运用市场营销相关手段确立自己的营销策略。在这个过程中具有高市场灵敏嗅觉的市场营销专业人员就会发挥巨大作用。

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市场营销硕士

课程时长：1年

入学时间：2月，7月

必修课（4门）

MKTG880-Strategic Marketing Management

战略营销管理

MKTG820-Marketing Theory

市场营销理论

MKTG805-Applied Marketing Research

应用营销研究

MKTG815-Consumer Behaviour

消费者行为

选修课（8选4）

MKTG802-Marketing Communications

营销传播

MKTG804-Digital Marketing Strategy

数字营销策略

MKTG807-Business-to-Business Marketing Strategy

B2B营销策略

MKTG808-Professional and Business-to-Business Services Marketing

专业&B2B服务营销

MKTG809-Marketing Supply Chain Strategy

营销供应链管理

MKTG811-Strategic Branding

品牌战略

MKTG851-New Product and Service Commercialisation

新产品&服务商业化

MKTG854-Strategic Sales Management

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