美国留学之营养学与食品科学（上）

美国食品专业与国内的课程还是有很多区别的。当然，开设食品科学与技术专业的学校并不算太多，而且其综合排名多数在50左右或以后，另外，开设食品科学专业的学校公立大学居多。

1、首先说一下本科。

一般是较为基础的课程，而且大多前两年为基础课程，后两年开始学习食品保藏，食品加工，食品管理与营销，食品加工机械以及各种实验了。常见的课程有：

Food microbiology

Food processing

Food Chemistry

Food Engineer

Food Analysis

Laboratory

2、研究生阶段就有了研究方向的选择，根据学校的师资、优劣势以及当地对食品行业的需求会有不同的方向，一般方向会有：

Food safety

Food packaging

Food chemistry

Food engineering

Food ingredient & bioactive elements

Food sensory & appreciation system

3、还有一些学校会开设商业化食品科学专业，如食品商业管理，食品营销，消费者学等等。除了这些常见与食品科学直接相关的专业外，还有一些相关专业方向的开设，比如：

Food and nutrition studies

Dietetics

Agricultural and biological engineering

Animal sciences

Dairy science,

Plant science

Agricultural business

TOEFL

托福考试：托福考试的意义在于要过每个学校定的最低分数线。 最低分数要求，一般是：口语-20（写作-25，听力-15（卡听力的学校不多），阅读-20，总分-85。这种托福成绩，大概算是food science学生满足大部分学校语言要求的申请成绩了。GRE

GRE

笔试成绩：笔试成绩最大的意义在于，你GPA已经很高的情况下，如3.80⁄4.00，跟其他申请者竞争fellowship。GRE写作的优势成绩至少在5.0以上，4.0以上够用了，3.5勉强可以申请。

GPA

对于本科生而言，没有什么实验经历，GPA是唯一可以量化的能够评估一个人学习能力和学习态度的指标。GPA永远是最重要的因素。美国大学对GPA的普遍底线是3.0，最低的2.75的也OK。

Paper

对于本科生，能够有核心期刊的Paper，将起到锦上添花的效果，paper使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高的GPA傲视群雄的时候，你已经向招生委员会证明了：你有研究能力。

食品专业毕业的学生，日后可任职食品采购经理，食谱设计人员，产品科研人员，营养顾问，社区营养学家，报纸杂志食品栏目编辑，食品药品管理局或者是农业部的检查人员。

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。