东方扁虾——长相奇特味道鲜美的澳龙远亲

想必大家都听说或品尝过大名鼎鼎的澳洲龙虾，其实澳洲不仅仅只有澳洲岩龙虾。高老师给大家隆重推荐澳龙的一位远亲——长相奇特、高端大气、味道鲜美的东方扁虾。

东方扁虾的英文名叫做MoretonBaybug，直译过来就是摩顿湾虫子，因布里斯班附近的一个海湾而得名。尽管名字不好听，但他们是澳洲东海岸深受喜爱的海鲜。

　　他们长得有点像海鲜中的外星人，宽宽的头部，扁平的触须，没有爪子。大部分肉在虾尾。他们营养丰富、汁鲜柔嫩，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，有一种特别的鲜味。

塔大的海洋与南极研究中心IMAS正在研究商业化养殖这种海鲜。

　　ARC岩龙虾商业发展研究中心在IMAS实验室里从2017年开始探索东方扁虾的孵化技术。IMAS将应用对积累了17年的热带岩龙虾的研究技术，力争让东方扁虾在塔斯马尼亚商业化。

　　ARC的总监、副教授GregSmith说，“热带岩龙虾和东方扁虾这两个物种具有很高的相似性。依靠我们研发的养殖技术，上千只的幼龄东方扁虾得以成功活。我们从中选了一些用来进行繁育，它们的后代将会在孵化中心成长。东方扁虾本身具有很大的商业潜力。

也许在不久的将来，除了东方扁虾，还会有更多物美价廉的海鲜品种进入塔斯马尼亚市场。

　　大家在澳洲吃海鲜的话，可以留意有没有东方扁虾的身影，顺便品尝一下这个貌不惊人但口味非凡的海鲜吧。